Специалисты Росконтроля провели исследование представленного на российском рынке куриного филе. Из шести тестируемых образцов в черный список на этот раз попали только два. Не выявлено ни одного продукта, который можно было бы назвать опасным для здоровья, все образцы продемонстрировали удовлетворительные органолептические показатели.

Наивысшую оценку – 71 балл – в ходе исследования поставили куриному филе «Мираторг». Два балла уступило лидеру филе цыпленка-бройлера без кожи «Петелинка» (по данным Росконтроля, продукт содержит недостоверную информацию о показателях пищевой ценности). Третье место заняло филе «Ржевское подворье»: в продукте выявлено относительно высокое перекисное число и превышение количества летучих жирных кислот, что может указывать на то, что филе слишком долго или неправильно хранили. Филе «Первая свежесть» исследователи отдали четвертое место: отмечается недостоверная маркировка и слабовыраженный аромат бульона.

В филе «Троекурово» и «Куриное царство» в структуре мышечной ткани нашли признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, что не соответствует маркировке (соли не указаны в составе). Кроме того, не было указания на обработку полуфабриката. Однако оба продукта, хоть и не были оценены специалистами, признаны безопасными. 

Источник: АгроФудИнфо