Роскачество предложило изменить ГОСТ на пиво и пивные напитки. В стандарт предлагается внести методики контроля выполнения обязательных требований к идентификации пива и пивных напитков, разработанных отраслевым институтом. Сообщается, что эти меры помогут в борьбе с так называемым легальным фальсификатом в пивоваренной отрасли.

Как объясняют в Роскачестве, при производстве пива возможна замена пивоваренного солода зерном или зернопродуктами, а также продуктами с содержанием сахара, но замещаемая доля не должна превышать 20% солода, а содержание продуктов с сахаром – 2%. Однако аккредитованных методик, которые позволяли бы эффективно контролировать соблюдение этого баланса, нет. Это означает существование серой зоны в правовом поле, которой пользуется часть недобросовестных производителей.

Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИПБиВП) разработал метод определения уровня соложеного сырья по массовой концентрации азота. В ходе проведенной Роскачеством по новой методике проверки замечания по содержанию азота у экспертов возникли к пиву пяти товаров из 40. Вероятно, эти производители нарушили допустимые пропорции сырья. Роскачество уже направило предложения о совершенствовании ГОСТа на пиво и пивные напитки в Кабмин. В Союзе российских пивоваров поддержали инициативу, поскольку она направлена на повышение качества продукции. 

Источник: АгроФудИнфо