Компания «Здоровая еда» (Астраханская область) в текущем году запустила производство вялено-сушеных овощей. Генеральный директор компании Халид Алхулаев эксклюзивно для портала АГРОФУДИНФО рассказывает о своей работе и перспективах на будущее.

— Расскажите, когда было открыто ваше предприятие? Почему вы решили специализироваться на выпуске вялено-сушеных овощей (низкая конкуренция, высокий спрос на конечный продукт или что-то еще)?

— Предприятие зарегистрировано весной этого года, однако идея открыть его появилась уже давно. Тщательно изучалась технология, рынок сбыта и другие сопутствующие производству обстоятельства.

На российском рынке вялено-сушеная овощная продукция представлена в основном европейскими экспортерами, отечественных производителей в этой области сегодня очень мало. Естественно, издержки, связанные с таможенными сборами, транспортировкой и более дорогой рабочей силой значительно повышают конечную стоимость продукта, поэтому зачастую вялено-сушеную консервацию относят к товарам премиум-класса. Наше предприятие готово выпускать продукцию, нисколько не уступающую по качеству зарекомендовавшим себя в этой сфере европейским образцам, при этом стоимость ее будет на порядок ниже. В некоторых случаях цена практически эквивалентных продуктов отличается на 30–40 %.

С подобного рода товарами российский потребитель знаком не слишком хорошо, к сожалению. Я думаю, причина кроется лишь в отсутствии массового распространения. Насыщенный вялено-сушеными овощами европейский рынок отнюдь не страдает недостатком спроса, а активно набирающая обороты мода на правильное здоровое питание ежегодно его только увеличивает.

— Кто поставляет сырье для вашего производства? Как строится взаимодействие с этими поставщиками, в частности какие требования вы предъявляете к закупаемому сырью?

— Астраханская область — один из ведущих сельскохозяйственных регионов России. Большая часть сырья, используемого при изготовлении нашей продукции, закупается у местных фермеров. Это баклажаны, томаты, различных видов перец и т. д. Такое локальное взаимодействие значительно уменьшает риски при перевозке скоропортящихся товаров и позволяет лично контролировать качество выращиваемого на полях товара. Все поставщики имеют государственную регистрацию, а сделки заключаются путем подписания договоров, в которых поставщик несет ответственность за некачественный товар.

Вялено-сушеная овощная консервация — продукт многоцелевой. Его можно использовать и как конечное блюдо (закуска, диетическое питание, постное меню), и как ингредиент в приготовлении различных блюд. В ресторанном бизнесе подобная продукция давно стала незаменимой.

— Какой ассортимент продукции и в каких объемах вы выпускаете? На кого ориентирован ваш продукт?

— На сегодняшний день ассортимент ООО «Здоровая еда» представлен следующими видами продукции: томаты печеные в масле, баклажаны печеные в маринаде, кабачки печеные в масле, перец сладкий печеный в масле, ассорти томаты с баклажанами в маринаде печеные, томаты сушеные в масле, баклажаны сушеные в масле. В дальнейшем предполагаем расширить ассортимент. Запланированный объем на текущий 2014 год — 1 000 000 банок. Для круглогодичного выпуска консервов сырье хранится в морозильных камерах.

— По каким каналам вы сбываете продукцию? В сообщении регионального минсельхоза говорилось о том, что консервы компании реализуются не только в Астраханской области, но и в других регионах РФ. Расскажите подробнее.

— Продукция представлена в ряде местных астраханских супермаркетов, также частные предприниматели берут наш товар для распространения по мелким несетевым точкам. Налажено сотрудничество с фирмой АГРОЭКОПродукт, которая поставляет продукцию за пределы региона в такие торговые гиганты, как «Ашан», «Пятерочка» и другие. Это сотрудничество стало действительно большим шагом для развития предприятия.

— С какими проблемами приходится сталкиваться в работе? Возможно, они как раз связаны со сбытом, что нередко для российского производителя?

— Проблемы действительно имеются. В первую очередь, это недостаточный объем оборотных средств, так как предприятие является начинающим и не владеет большими финансовыми ресурсами, а кредитные ставки довольно высокие. Во-вторых, производство вялено-сушеной овощной продукции является сезонным, что требует вложения больших средств и производственных мощностей в короткие сроки. На данный момент этих мощностей из-за недостаточного финансирования не хватает, что ограничивает возможности по заготовке сырья и увеличению объемов выпуска.

— Большинство российских игроков агропромышленного рынка с одобрением относятся к продовольственным санкциям в отношении Запада. Какова ваша точка зрения на данный вопрос? Как в сложившихся условиях намерено развиваться ваше предприятие?

— Непосредственно для нашего предприятия санкции возымели исключительно положительный эффект. Как я уже говорил, подавляющая доля вялено-сушеной овощной продукции завозилась именно из Европы. Так что санкции — это действительно шанс завоевать место на рынке в отсутствии основных конкурентов. Нужно только грамотно этим воспользоваться.

Источник: АгроФудИнфо