Компания «КвасКо Боттлерз» после длительного перерыва, связанного со сменой собственника и модернизацией производства, возобновила выпуск кваса под торговой маркой «Першинъ». О том, что нового произошло в компании и какие тенденции наблюдаются на рынке кваса, специально для интернет-портала "Агрофудинфо" рассказывает Ольга Романова, генеральный директор «КвасКо Боттлерз».
- Недавно ваша компания запустила в продажу новый квас «Першинъ» окрошечный». Какова основная задача этого продукта — увеличить потребительскую аудиторию за счет любителей окрошки или повысить лояльность постоянных клиентов?
В 2013 году квас «Першинъ» вошел в пятерку марок — лидеров квасного рынка. Уже в 2015 году компания планирует войти в тройку лидеров рынка кваса. Динамичное развитие продаж кваса брожения в «КвасКо Боттлерз» связывают с активным развитием марки-флагмана «Першинъ» в рамках брендинга, расширением ассортимента и реализацией стратегии продвижения по России. Тот факт, что всего за два года работы наш завод стал работать с такими дифференцированными по производственным направлениям линиями, только подтверждает намерения компании серьезно закрепиться среди лидеров на рынке квасов брожения.
Для марки «Першинъ» нам важно как привлечение новых клиентов, так и укрепление лояльности имеющихся. Для пополнения числа постоянных лояльных клиентов мы разрабатываем системы бонусов, скидок и прочие акции. Оценка степени удовлетворенности и лояльности клиентов — это один из этапов оценки среды компании, и мы внимательно работаем в данном направлении.
Мы придерживаемся правила бизнеса «линейка предложений — линейка отношений», поэтому всегда работаем в тенденциях рынка и ожиданиях потребителя, зачастую показывая новые тренды и формируя новые тенденции на рынке напитков.
Расширение ассортимента классического кваса «Першинъ» в сезоне 2014 года и представление нового вида «Першинъ» окрошечный» продиктовано ожиданиями потребителей, лояльных к марке. Квас «Першинъ» — это натуральный квас, созданный по классической рецептуре, богатый витаминами и микроэлементами, он передает аромат свежеиспеченного ржаного хлеба, имеет освежающий вкус, не содержит искусственных ароматизаторов и красителей. Все квасы «Першинъ» (классический и окрошечный) имеют маркировку «без ГМО!», подтверждающую, что они произведены без применения генетически модифицированных организмов.
Рецептура классического кваса «Першинъ» остается неизменной уже много лет, несмотря на то что многие производители пытаются экономить на сырье, наш квас «Першинъ» сохраняет высокое качество и остается таким же плотным, насыщенным по вкусу, подходящим для восстановления сил и придания заряда бодрости. Для привлечения новых клиентов мы создали квас «Боярский» — он легче и менее сладкий, обладает пикантной кислинкой, хорошо утоляет жажду, содержит меньше калорий.
- Какое место занимает квас на отечественном рынке напитков?
Российский рынок кваса продолжает активно интересовать инвесторов и производителей. И тому есть объяснения, ведь сегодня рынок бутилированного натурального кваса брожения составляет более 85 % от рынка кваса в целом, оставшиеся доли приходятся на разливной квас (разливные напитки в кегах показывают быстрый прирост). Уходят с рынка популярные десяток лет назад так называемые псевдоквасы — квасные напитки. Популяризация кваса и рост сегмента бутилированных квасов брожения объясняется как пользой напитка, так и тем, что квас — это часть национальной культуры, вековых традиций в производстве и потреблении напитков. Квас — в широком смысле — это наша славянская культура, в узком — наши добрые семейные традиции.
Можно отметить еще один фактор роста, который стал прослеживаться и оказывать влияние на рынок кваса — это демографическая волна, которая проходит таким образом, что сформированное молодое (21–30 лет) поколение любителей пива переходит в возраст любителей кваса (более 30 лет). Полностью вытеснить пиво квасам, конечно, не получится, но перераспределить предпочтения и увеличить аудиторию потребителей кваса уже удается.
- Можно ли назвать производство кваса сезонным бизнесом? Если да, то какие специфические сложности это накладывает на производителей и как они им противостоят? Если нет, то почему?
Квас можно отнести к разным видам напитков, однако все их следует объединить в одну группу — напитки для утоления жажды. Именно эта мотивация пока остается основной при покупке кваса. Конечно, квас имеет выраженное сезонное потребление с пиковыми месяцами апрель — август, и он конкурирует со всеми напитками, которые потребляются в жару — от пива до минеральной воды.
Однако следует отметить, что квас в последнее время имеет несколько сглаженную сезонность потребления, то есть в период весна — зима стал отмечаться рост потребления кваса. Это объясняется тем, что квас покупать стали не только как напиток для утоления жажды в жаркое время года, а для удовлетворения физиологических потребностей в питье. Сгладить сезонные перепады в бизнесе нам также помогают производимые нашей компанией напитки: сбитни, медовуха, сидр, лимонады и пр.
- «КвасКо Боттлерз» выпускает исконно русские напитки: квас, медовуху, сбитень. А по мнениям экспертов, сейчас на рынке безалкогольных напитков появляется новый тренд: возврат к традиционным русским напиткам. Разделяете ли вы мнение экспертов? Отражаются ли новые тренды на вашей компании?
Генеральная задача компании «КвасКо Боттлерз» — это развитие отечественного производства и создание собственного сбалансированного портфеля брендов с акцентом на национальные аутентичные напитки — квасы, сбитни, медовухи. К сезону 2014 года был сформирован мультикатегорийный портфель брендов в основных категориях во главе с маркой-флагманом «Першинъ», представлена продукция в нескольких ценовых сегментах, в категориях: квасы брожения, сбитни, сидр, медовуха, лимонады на сахаре, питьевая вода и другие.
Сегодня на заводе мы располагаем современным оборудованием с возможностью производства десятков видов емкостного и ассортиментного парка (бутилированные квасы для индивидуального потребления в ПЭТ-бутылки от 0,5 до 3 л, разливная продукция — кеговое направление 30 литров, напитки в алюминиевых банках, ПЭТ-бутылки в термоусадочных пленках и прочие форматы).
- Вы работаете на рынке почти 5 лет. Какие изменения произошли в вашем рыночном сегменте? Как, по вашему мнению, будет меняться рынок кваса в будущем?
Следует отметить, что рынок настоящего кваса брожения является наиболее быстро растущим сегментом рынка безалкогольных напитков. В последние годы потребители вспоминают, пробуют и заново оценивают этот исконно русский напиток. В рамках общего тренда пропаганды здорового образа жизни и в том числе натуральных напитков квас очень выгодно позиционируется по сравнению с любым другим напитком, вот почему квас имеет большую аудиторию постоянных покупателей.
Если говорить о целевой аудитории потребителей кваса, то раньше ядром считался житель крупного города в возрасте 35–45 лет, сейчас эти границы — и географические, и возрастные — значительно расширились.
Рынок кваса интересен для инвесторов, это подтверждается выходом на рынок кваса производителей пива и появлением крупных транснациональных компаний.
Рынок кваса довольно консолидирован: несмотря на то что производством кваса в России пытаются заниматься сотни компаний, большинство из них — локальные производители, лидерство принадлежит 5–7 крупнейшим игрокам, которые среди брендовых марок квасов и продолжат передел рынка.
В будущем прогнозируется сохранение тенденции роста потребления кваса, а значит, можно смотреть на развитие отрасли с оптимизмом!
Источник: АгроФудИнфо
