На Северном Кавказе цена на куриное яйцо в октябре выросла на 20% — до 52-56 рублей за десяток в зависимости от региона. Например, на 21 октября в Ставропольском крае розничная цена десятка яиц составила 52,56 рубля и выросла в октябре на 19,3%, что объясняется в том числе ростом тарифов на электричество и тепло — 14,7% и 9,2% соответственно, сообщила и.о. главы комитета Ставрополья по пищевой промышленности, торговле и лицензированию Галина Миронычева. Необходимо учитывать и фактор сезонности, добавила она.

Представитель Пятигорской птицефабрики сообщил, что в последний месяц на рынке отмечается дефицит яиц и рост цен на несколько рублей, что характерно для этого периода. В одной из самых крупных розничных сетей региона ООО "Опт Торг Вершина" заверили, что дефицита нет, но цена на десяток яиц составляет 60 рублей.

В Екатеринбурге резкого роста цен на яйца не наблюдают. Как сообщила представитель сети "Звездный", примерно с середины сентября цена выросла на 6-8% и составляет в среднем 50 рублей. По словам представительницы сети магазинов "Кировский", цена на яйца в последнее время не росла и составляет от 39 до 48 рублей за десяток. "Нет никакого дефицита", — отметила она.

Коммерческий директор сибирского ритейлера ООО "Компания Холидей" Илья Сухарев и представитель "Новых торговых систем" Денис Соболев сообщили, что местные птицефабрики вывозят продукцию в европейскую часть страны из-за более высоких закупочных цен. В связи с этим цена меняется и в Сибири. "В связи с бедствием на Дальнем Востоке и дефицитом в европейской части страны мы также испытываем дефицит (яиц)", — пояснил Сухарев. Представители сетей утверждают, что компании пока удерживают розничные цены на прежнем уровне. 

Дефицит из-за ажиотажа 

По данным крупнейших розничных сетей, закупочные цены на яйцо с конца лета — начала осени стали расти во всех регионах, диапазон — от 10% до 50%.

По сети "Ашан" закупочные цены поднялись на 10-30%. "Мы либо соглашаемся принять на реализацию товар по той цене, которую нам выставляет поставщик, либо отказываемся от товара, сокращая таким образом ассортимент", — сказала агентству "Прайм" директор по внешним коммуникациям "Ашан Россия" Мария Курносова.

По словам руководителя управления по связям со СМИ и PR X5 Retail Group Владимира Русанова, отпускные цены на яйца поставщики начали поднимать с сентября, рост составил в среднем 50%, при этом наценка Х5 осталась на уровне 0-4% в зависимости от категории, а цена растет пропорционально росту закупочных цен. "Если так пойдет дальше, будем искать альтернативу нынешним поставщикам", — отметил Русанов.

В сети "Дикси" розничные цены выросли осенью на 25% при росте закупочных цен в среднем на 40%. "Сложности у производителей подтолкнули нас к перераспределению заказов между регионами и расширению пула поставщиков, чтобы не допустить дефицита яйца", — пояснила директор по внешним связям компании Екатерина Куманина.

Крупнейшие ритейлеры РФ предупреждают, что из-за искусственно созданного ажиотажа может образоваться дефицит яиц, как это было несколько лет назад с гречкой. В 2010 году на фоне засухи многие россияне закупали гречку впрок, однако постепенно цена на нее вновь снизилась.

При этом в сети "Лента" отмечают, что уже сейчас повышение цен приводит к дефициту яиц в магазинах. Курносова из "Ашана" подтвердила, что товара действительно иногда нет в наличии. 

Виновато дорогое зерно? 

"В качестве причин роста цен наши поставщики называют уменьшение поголовья и нехватку зерна", — сказала представитель сети "Лента" Яна Могилева.

Важным фактором является и сезонность. "Как только люди возвращаются в школы, офисы, на заводы, потребление яйца растет. Рост потребления и цен начинается с середины августа и выходит на пик к концу октября-ноябрю, как и в этом году. Потом цена держится стабильно высоко до конца апреля. Затем — резкий взлет перед Пасхой, а потом к майским праздникам потребление падает", — пояснил президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев.

Поскольку после Пасхи цена очень сильно падает, производители несут огромные убытки. "В этом году в июне на несколько недель цена опускалась до 1-1,2 рубля за штуку", — сказал представитель воронежского ООО "Ряба". Разница между низким и высоким пиками в прошлые годы составляла 50-60% — от 25-27 рублей до 37-40 рублей. "В этом году то же самое, только стартовая точка, с которой пошел рост цен, гораздо выше. И она объясняется ростом себестоимости производства яйца из-за удорожания кормов более чем в два раза, который начался в 2012 году", — отметил Давлеев. Из-за этого в начале этого года себестоимость яйца выросла на 70-80%. "Некоторые начали либо закрывать производства, и таких компаний довольно много, либо сокращать поголовье", — добавил эксперт. Причем если на восстановление производства бройлеров на мясо нужно два месяца, то поголовья несушек — год.

"Ситуация в птицеводческой отрасли крайне тяжелая. Все производители до одного за первые восемь месяцев работы понесли убытки, что привело к сокращению объемов производства в России и, как следствие, повышению спроса и стоимости яйца на рынке", — сообщил коммерческий директор ОАО "Птицефабрика Сеймовская", крупнейшего в Нижегородской области производителя яиц, Александр Иванцов. По его словам, фабрике пока удается сохранять объемы производства.

По словам представителя Таганрогской птицефабрики, цены выросли на 30-40% именно из-за банкротства многих производителей летом, в том числе на юге страны. "Невыгоден этот бизнес для многих. К тому же кредитов набрали и не смогли рассчитаться. Мы вот выплыли, а кто-то не смог", — сказал он. Поскольку предложение снизилось, закупщики теперь готовы платить больше, отметил собеседник агентства. Он считает, что рост цен на яйца в этом году продолжится.

Давлеев подтвердил, что к началу этого сезона производство яйца сократилось в РФ к прошлому году на 11-12%. "Спрос растет, предложение снижается, соответственно, включается рыночный механизм. Нет никакого резона обвинять производителей в том, что они завышают цену", — сказал Давлеев.

Причем, если рентабельность производства яиц в середине 2012 года составляла 10-15%, то к середине 2013 года ушла в диапазон от минус 5% до плюс 10%. При этом федеральные субсидии, которые еще в начале года обещали выделять для компенсации затрат на подорожавшие корма, только начинают поступать отдельным предприятиям, заметил он.

Кроме того, на ситуацию чутко реагируют оптовики: видя, что спрос превышает предложение, они начинают в диалоге с торговыми сетями повышать цены, отмечает эксперт. 

Катастрофы нет 

Генеральный директор Российского птицеводческого союза Галина Бобылева не видит ничего катастрофического в росте цен на яйца. Она указала, что цена увеличилась еще в конце прошлого года.

"Летом она традиционно опустилась — теперь она поднимается, вот и все. Сегодня цены находятся на уровне декабря-марта, и они ниже, чем в апреле. Никакой катастрофы нет", — отметила она. По ее словам, средняя отпускная цена составляет 38-42 рубля за десяток. При этом гендиректор Росптицесоюза обратила внимание на рост торговой наценки. "Торговая наценка почти везде 35-40%", — сказала она.

"У нас дефицита яйца нет. А цена на яйцо соответствует тем затратам, которые осуществляются на его производство", — считает Бобылева.

Она призвала не раздувать ажиотаж именно вокруг цен на яйца. "Вы посмотрите, как цены растут на колбасу и на другие продукты!" — посетовала она.

До конца сезона (апреля-мая) отпускные цены на яйцо могут вырасти еще на 10-15%, предполагает, в свою очередь, Давлеев. Основной фактор — все те же цены на зерно. Несмотря на рост урожая, большая часть кормового зерна мокрая и проросшая и непригодна для корма птицы. Поэтому более качественное зерно растет в цене. "На прошлой неделе оно стоило примерно 7,8 тысячи рублей за тонну, но может уйти и до 9 тысяч рублей за тонну, что близко к ситуации прошлого года", — отметил эксперт.