Молоко – продукт особый. Это первая еда, которую мы получаем, когда рождаемся, а потом сопровождает нас всю жизнь. Основная производственная линейка Danone – свежая молочная продукция. Стержень, вокруг которого все строится, – качество, которым Danone, будучи публичной и ответственной компанией, не поступается никогда ни при каких обстоятельствах. Но появляются новые тенденции и, соответственно, новые задачи. И всегда существует региональная специфика.

В России Danone закупает примерно 1,2 млн т молока по всей стране – от Петербурга до Красноярска, от Москвы до Краснодара. Это примерно 200 сельхозпредприятий, 190 000 коров. Далеко не новый мировой тренд – покупать у локальных производителей. Но у нас в разных регионах разная доступность молока, его производство по периодам года неравномерно. Также в последнее время молоко (и не только) очень подорожало – то, что сейчас происходит с ценами, я бы назвал безумием.

Меняется потребитель. Переходит в покупательский возраст новое поколение, которому не безразлично, какова природа продуктов, в каких условиях они производятся, каким образом производство повлияло на экосистему вокруг. Если продукт действительно произведен ответственно и мы таким образом сохраняем природные ресурсы для будущих поколений, очень важно использовать эту информацию в коммуникации с потребителем.

Решая эти разноплановые задачи, мы в компании пришли к подходу, который называем «регенеративное сельское хозяйство. Он включает семь основных элементов, которым соответствует модель идеальной фермы. По этим направлениям мы работаем с поставщиками.

Экономика плюс качество. Это первая важная составляющая. Здесь очень важно, чтобы фермы, наши поставщики, были прибыльными. В количественных показателях это означает, по нашей оценке, получать от 8000 до 10 000 кг молока на корову в год, а также иметь хорошую конверсию корма (отношение количества затраченного корма к единице полученной продукции. – «Ведомости»). Продуктивность у наших поставщиков разная – от 6000 до 12 000 кг в год на корову, в среднем получается около 8000 кг. Мы работаем вместе с поставщиками над повышением надоев, что позволяет фермам улучшать экономику.