В городе Новоуральске в Свердловской области летом открывается завод по производству моцареллы, сулугуни и адыгейского сыра.

Стоимость производства составляет 550 миллионов рублей. Деньги на реализацию проекта вкладывает Челябинский городской молочный комбинат. По словам председателя Союза молочной промышленности Свердловской области Игоря Пехотина, завод откроется уже в июне текущего года, но проблема заключается в том, что в области наблюдается дефицит молока, а сыр – «молокоемкий продукт». Как отмечает Пехотин, в России наблюдается перепроизводство сыров, хотя покупательский интерес к продукции снижается.

Для решения проблемы нехватки сырья в виде молока аграрии намерены нарастить поголовье скота – уже к имеющимся буренкам прибавится еще тысяча коров. По словам мэра Новоуральска Владимира Машкова, Челябинский городской молочный комбинат надаивает более шести тысяч литров молока в год на корову, иногда показатель превышает и восемь тысяч литров. Надоев для изготовления сыра должно хватить, хотя и отмечается, что «молока не хватает».

Отметим, что аналогичный завод будет простроен на базе Ирбитского молокозавода Свердловской области. К 2016 году фермеры уже запустят производство твердых сыров. Этот проект будет стоить 600 миллионов рублей – сюда будет привезено австрийское оборудование.

Источник: АгроФудИнфо