В Ростовской области начала действовать система добровольной сертификации "Сделано на Дону". О перспективах этого проекта рассказал директор департамента потребительского рынка Ростовской области Андрей Иванов.

— Как появилась идея создать систему добровольной сертификации "Сделано на Дону"?

— Сделать продукцию региона конкурентоспособной областное правительство планировало давно. В итоге губернатор Ростовской области Василий Голубев принял решение создать региональную систему сертификации, которая позволила бы определить местных производителей, выпускающих товары, которые можно отнести к категории "региональные бренды", и одновременно выявить производителей, которые выпускают недоброкачественную продукцию, угрожающую здоровью и жизни потребителей. Кроме этого, создание такой системы способствует повышению узнаваемости пищевой продукции донского производства на территории региона и за его пределами, выполняются требования ВТО и Таможенного союза, предъявляемые к производителям, и, конечно же, защищаются права потребителей в части доведения достоверной информации о пищевой продукции. Что согласитесь, немаловажно в условиях такого количества конкурентов на рынке.

— Существует ли коммерческая выгода от этого проекта?

- Нет. Этот проект носит некоммерческий характер и направлен, прежде всего, на содействие распространению информации о выпускаемой предприятиями Ростовской области продукции и продвижению этой продукции на внутренние и межрегиональные рынки.

Сегодня на полках магазинов — конкуренция в чистом виде, даже в небольших торговых точках покупателям предлагают как минимум по 5-6 марок продуктов. Для потребителя это счастье. Для местных производителей, особенно некрупных — наоборот: им все труднее пробиться на рынок, заявить о себе. Выставляться на прилавках отдельных магазинов им не позволяет недостаточно развитая в регионе транспортная логистика, а в крупных торговых сетях — более раскрученные торговые марки общероссийских концернов. Именно для этого и создана эта программа — помогать честным производителям находить своего потребителя.

— Есть ли у региона опыт создания брендов аналогичных "Сделано на Дону"?

— Конечно, есть. У нас, к примеру, уже несколько лет проводится конкурс "Сто лучших товаров Дона", который является гарантией качества и позиционирует товар именно как произведенный в нашей области. Победители с удовольствием ставят логотип конкурса на свою упаковку, это повышает продажи. "Сделано на Дону" будет его логическим продолжением.

— Какая, на ваш взгляд, самая главная проблема этого проекта?

— Как всегда, финансовая. Торговые марки крупных производителей Ростовской области, таких, как "Тавр", "Вепоз", "На лугу", "Золотая семечка", и так известны по всей России, и зонтичный бренд, в котором они будут вынуждены играть роль "локомотива", их вряд ли заинтересует. Это нужно, прежде всего, представителям малого и среднего бизнеса, но они вряд ли самостоятельно "потянут" такую задачу. Но в любом случае попробовать стоит.

— Почему в Ростове много ресторанов японской, китайской, итальянской кухни, но нет нашей родной?

— В настоящее время сфера общественного питания в Ростовской области активно развивается. В 2013 году сохранилась положительная динамика развития сети предприятий отрасли: в течение года рост составил 2%. Таким образом, индустрия питания показывает достаточно высокие темпы роста. Ресторанный рынок сейчас является одним из самых привлекательных инвестиционных секторов, представляет различные форматы и направления, которые рассчитаны на самые разносторонние целевые аудитории потребителей.

На долю Ростова-на-Дону приходится около 2-х тыс. предприятий общественного питания на 80 тыс. посадочных мест, что составляет 32% от общего количества объектов питания области. В настоящее время услуги питания в городе оказывают предприятия, входящие в состав мировых и российских сетей, такие как "Макдоналдс" (ООО "McDonalds"), "Sabwey" (американская кухня), "Иль Патио и Планета Суши" (ООО "Росинтер ресторанс"), "Сапоре Итальяно, "Якитория" (итальянская и японская кухни) и др. Их доля на рынке общественного питания, по оценкам экспертов, составляет 10-15%.

Но и наши сети неуклонно развиваются. У нас есть и "Колхоз", и "Село", и "Вино и мясо", и "Вкуснолюбов", и "Золотой колос", "Крошка-картошка", "Пить кофе" и много чего еще, настоящего российского. Большой интерес у ростовчан и гостей донского региона представляют рестораны, воссоздающие в своем интерьере и кухне культурные традиции Донского края – "Атаманский Дворец" ООО "Атаманский", культурно-этнографический комплекс "Станица "Черкасская" ООО "Сармат", "Казачий курень", "Донская роща", "Донская кухня" и др. Учитывая вкусы и предпочтения потребителей, большинство предприятий, действующих в Ростовской области, используют смешанный формат, предлагая посетителям блюда как русской, так и других кухонь народов мира.

— Отразилось ли на ростовских производителях вступление страны в ВТО?

— Правительство Ростовской области ведет постоянный мониторинг этой ситуации по всем отраслям экономики. В области действует рабочая группа, разрабатываются меры по снижению негативных последствий при вступлении страны в ВТО. По результатам проводимого мониторинга и деятельности рабочей группы, можно сказать, что на сегодняшний день больших потерь во всех отраслях донской экономики нет, кроме сельскохозяйственной. Это касается поставок мяса свиней и крупного рогатого скота. Правительство Ростовской области готовит обращение в адрес Министерства экономического развития РФ с предложениями по защите донских сельхозпроизводителей.

— Какую долю рынка составляют продукты, произведенные в регионе?

— В рамках Областной долгосрочной целевой программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Ростовской области на 2010-2014 годы проведено региональное исследование доли отдельных видов продукции областных производителей в общем объеме реализации аналогичной продукции в розничной торговой сети по итогам II квартала 2013 года. В исследование были включены следующие ассортиментные группы: молочная, мясная, крупяная, мукомольная, консервная и масложировая продукция. В целом результаты исследования выявили разнонаправленные тенденции с представительностью отдельных видов продуктов питания, произведенных донскими предприятиями.

Наиболее представительна следующая продукция областного производства: говядина местного производства (ее доля составляет 88,3%); айран (86,4%); ячневая крупа (86,2%); пшено (85,2%); манная крупа (83,2%); ржаная мука (61,4%). Почти половина всех объемов продаж соответствующей продукции приходится на донское подсолнечное нерафинированное масло (47,2%), колбасы полукопченые и вареные (45,6% и 44,1%, соответственно).

В то же время, исследование выявило низкую представительность следующей региональной продукции: фруктовых и овощных соков (2,6%); плодоовощных консервов (10,3%); кур замороженных (8,9%) и кур охлажденных (10%); муки пшеничной первого сорта (12,4%); кисломолочной продукции (11,3%) и сыров (14,8%).

— Последние годы в стране складывается ситуация, которая косвенно или прямо угрожает так называемым "фермерским рынкам" и продукции частных производителей в целом. Например, в Москве за последний год было закрыто несколько десятков крупных и мелких рынков. Как с этим обстоит дело в Ростовской области?

— На территории Ростовской области по состоянию на 1 октября 2013 года действовало 86 розничных рынков с оборудованными на них 32 тыс. торговых мест. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года число рынков сократилось на 21, а количество торговых мест, соответственно, на 14 тысяч. Так, преобразованы в торговые комплексы четыре рынка в Аксайском районе, два рынка в г. Каменск-Шахтинский, по одному рынку – в г. Ростове-на-Дону, Таганроге, Зверево, Новочеркасске, Морозовском районе.

Кроме того, реорганизованы в ярмарки – по одному рынку в Кагальницком, Мартыновском, Семикаракорском, Тарасовском районах, два рынка – в г. Шахты, прекратили деятельность три рынка в г. Новочеркасске, по два рынка в г. Волгодонске и г. Новошахтинске, по одному рынку – в г. Ростове-на-Дону, Куйбышевском и Цимлянском районах. Одновременно открыты рынки на территории Белокалитвинского и Веселовского районов. В целом за время действия Федерального закона от 30 декабря 2006 года № 271-ФЗ "О розничных рынках…" число рынков уменьшилось более чем в два раза (на 60%) или на 137 предприятий (на 01.01.2007 – 223 розничных рынка).

Наибольшая часть областных рынков относится к универсальному типу, их доля в общем числе составила 56% (48 рынков), 38 рынков принадлежат к специализированному типу, в том числе 27 рынков – сельскохозяйственные.

Следует отметить, что наряду с преобразованием рынков в ярмарки и торговые комплексы, отмечается изменение специализации рынков "универсальный" на "сельскохозяйственный". Например, по состоянию на 1 июля прошлого года в области насчитывалось всего девять сельскохозяйственных рынков, а на начало текущего года — 12. Для реализации сельскохозяйственной продукции и продукции предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности на розничных рынках области отведено 8,7 тысяч торговых мест, что составляет 25% от их общего количества, в том числе за местными товаропроизводителям закреплено более 6,6 тысяч мест.

— На чью долю приходится больший объем реализации продуктов питания — крупных ритейлеров, небольших магазинов или все же рынков розничной торговли?

— Удельный вес пищевых продуктов в макроструктуре оборота розничной торговли в январе-сентябре 2013 года составил 45,2%.

Институциональная структура формирования оборота розничной торговли в текущем году свидетельствует об укреплении роли организованной торговли и постепенном уменьшении влияния рынков на состояние розничной торговли.

На долю крупных организаций и субъектов среднего предпринимательства приходится 39,7% оборота розничной торговли, на субъекты малого предпринимательства — более половины (51,1%), а доля рынков сократилась до 9,2%.

При этом доля международных, федеральных и региональных розничных торговых сетей продолжает увеличиваться (в январе-сентябре 2013 года – 20,1% против 18% год назад).

Источник: РОСБАЛТ