Источник фото
Сыровары Подмосковья готовятся установить рекорд России, приготовив пиццу из 150 видов сыра на фестивале «Четыре года санкциям», который стартует 3 августа в Истре и продлится до 5 августа. Среди тех, кто намерен попасть в книгу национальных рекордов, – бизнесмен из Воскресенского района Артем Ильиных. Он занимается тем, что берет известные сыры и меняет их рецептуру по своему вкусу. Сейчас у сыровара 12 уникальных сортов, которые он представит на сырном фестивале.
Свой первый сыр Артем Ильиных сварил ровно четыре года назад – в литровой кастрюле на обычной бытовой плите. Потом постепенно расширялся. Молоко закупал у местных фермеров, много читал, изучая процессы сыроварения. В чем-то помогало образование: по диплому Ильиных – ресторатор. Год назад он понял, что готов заниматься сыроварением всерьез, продал два автомобиля, приобрел оборудование и взял в аренду помещение для цеха.
Сегодня предприниматель продает свой сыр, кефир и творог в четырех магазинах. Вынашивает идею вывести свою продукцию в торговые сети Москвы. А еще в перспективе Артем Ильиных хочет развивать на своей сыроварне агротуризм. В его планах – выстроить более просторное помещение, открыть контактный зоопарк и проводить мастер-классы для детей. Свою сыроварню он хочет сделать местом для познавательного досуга.Источник: АгроФудИнфо
