Конференция, посвященная инновационным технологиям переработки молока, пройдет в Республике Бурятия 18-19 июля. Ведущие технологи региона проведут для участников конференции мастер-класс по производству рассольных и мягких сыров, а также биопродуктов. Для всех желающих организован курс повышения квалификации по современным технологиям молочного производства, обеспечивающим усиленный контроль за качеством и безопасностью продукта.

В рамках мероприятия состоится дегустационный конкурс «BAIKALMILK», на котором будут анализировать вкусовые оттенки и характеристики молочной продукции разных производителей. Участники конкурса обсудят изменения в нормативной документации, изменения требований законодательства, предъявляемых к продуктам, инновации в производстве сыров.

Конференция приурочена к 95-летию со дня образования Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия, сообщает пресс-служба ведомства.

Всего в Бурятии производится 170-180 тысяч тонн молока в год. Его переработку ведет 21 предприятие. По итогам 2017 года выросли объемы производства сливочного масла (120 %), молока жидкого обработанного (118 %), сыров и сырных продуктов (111 %). Кроме того, в республике производятся кисломолочные продукты, творог. В конце июня 2018 года стало известно, что предприятие «Молоко Бурятии» после вынужденной паузы вновь запустило цех по розливу молока в упаковку Тетра Пак.  

Источник: АгроФудИнфо