Чиновники Краснодарского края обсуждают изменения, которые планируется ввести в рацион школьного питания. Так, депутаты намерены в следующем учебном году увеличить в школьных столовых количество выпечки с уникальным джемом, изготовленным из топинамбура. Заведующая производством школы №78 Валентина Супрун отметила, что в последние годы рацион школьного питания сильно изменился. Кроме того, что в меню содержится большой выбор комплексных завтраков и обедов на любой вкус, значительно увеличилось и качество продуктов. Сейчас, благодаря стараниям региональных чиновников, школьное питание представляет собой целый комплекс разработок, направленных на повышение здоровья школьников. Например, с недавнего времени в школьных столовых ученикам стали предлагать выпечку с уникальной начинкой - джемом из топинамбура. Как отметила Елена Корнена, заместитель директора по научной инновационной деятельности Краснодарского научно-исследовательского института хранения и переработки сельхозпродукции Российской академии сельскохозяйственных наук, одна булочка с топинамбуром может на 15% удовлетворить суточную потребность ребенка в микроэлементах. В будущем количество выпечки с топинамбуром в школьных столовых будет увеличено. Сырье для производства булочек, как и прежде, будут поставлять кубанские аграрии.

Напомним, что на сегодняшний день в Краснодарском крае засеяно 70 га топинамбура. 

Источник: АгроФудИнфо