Завод по глубокой переработке молока заработал в Кочкуровском районе Мордовии. Помимо молока, кефира, ряженки, простокваши, йогуртов, сливочного масла, творога, разных видов сыров (в том числе мягкие, плавленые, полутвердые, брынза), на предприятии будут выпускать 12 наименований мороженого. Как заметил глава Мордовии Владимир Волков, это второе производство мороженного, запущенное в республике за последнее время (летом цех мороженого открыла авгрофирма «Октябрьская»).

Всего новый завод будет перерабатывать 10 тонн молока за смену. Инвестиции в проект составили 155 млн рублей. Как отмечает пресс-служба правительства Мордовии, на предприятии высокий уровень автоматизации: занято всего десять человек. Это позволяет минимизировать риски попадания в готовый продукт посторонних примесей, уменьшить время подачи молочной продукции, повысить качество и срок хранения. Ручного труда на предприятии практически нет.

Производственная цепочка предприятия включает участок приемки молока производительностью 5 тонн в час и хранения сырого молока (12 тонн); аппаратный участок производительностью 5 тонн в час; участок по розливу цельномолочной продукции; участок по розливу кисломолочной продукции; творожный участок производительностью 600 кг готовой продукции в смену; участок мороженого производительностью 2400 кг в смену; участок производства и упаковки сливочного масла производительностью от 300 до 500 кг.

Источник: АгроФудИнфо