Обработка продуктов питания ионизирующим излучением может быть введена в России в обязательном порядке к 2020 году. Как пишут «
Кроме того, радиационное облучение даст возможность дезинфицировать продукты сразу после сбора урожая, что должно простимулировать его увеличение. Свежие овощи, обработанные по технологии ионизации, будут медленнее портиться, что упростит логистику, даст возможность поставщикам расширить рынки сбыта, в разы уменьшит необходимость применения пестицидов и консервантов.
В мире подобные технологии применяются уже много лет. Однако эксперты предупреждают, что решение о внедрении такой практики в российский АПК должно быть обдуманным. Пока ученые не располагают объективными данными о том, что ионизирующее излучение абсолютно безопасно для человека. Есть предположение, что при обработке, меняющей состав продукта на клеточном уровне, могут погибать витамины (Е и В1) и белки. Не исключается, что у обработанной продукции исчезнет естественный запах или появится другой.
Источник: АгроФудИнфо