Фермер из Тульской области Алексей Андреев выиграл Fromonval – главный региональный сырный конкурс востока Франции, в частности, регионов Lorraine и Franche-Comté, на который съезжаются сыроделы со всей страны, а также из Швейцарии. Российский сыродел привез на конкурс несколько видов сыров и получил «золото» в номинации козьих мягких сыров с плесенью, сообщает «Комсомольская правда».

«В жюри было более 200 человек, плюс 30 из них – профессиональные дегустаторы. Оценивали внешний вид, аромат, текстуру, вкус и послевкусие. Голосование было вслепую, то есть члены жюри не знали, чей именно сыр они оценивают. Плюс по каждой оценке они давали комментарии – и это самое ценное», – рассказал изданию фермер.

В конкурсе, который в своей отрасли считается вторым по значимости во Франции, приняли участие 64 сыродела, которые представили на суд жюри около 240 продуктов. Помимо «золота», сыры Андреева получили еще и «бронзу» в другой номинации.

Сыроварением Андреев стал заниматься несколько лет назад. Это решение круто изменило жизнь предпринимателя. Он уехал из Москвы в Тульскую область и посвятил себя новому для себя делу. Пока объемы производства достаточно скромные – 25 кг в сутки – однако у фермера большие амбиции и перспективы. Сейчас сыры Алексея Андреева поставляются в несколько ресторанов и продаются в фермерских лавках.

Источник: АгроФудИнфо