«Сернурский сырзавод» в республике Марий Эл в августе нарастил производство сыра до 230 тонн. За месяц переработано более 3 тысяч тонн молока: это рекордный для предприятия уровень. Благодаря слаженной работе команды сыроделов и технологов завода, а также обновлению технической базы предприятия мощность завода удалось увеличить на 30%.

Так, за последнее время была проведена большая работа по реконструкции аппаратного цеха, в котором сырье очищается, пастеризуется, нормализуется и гомогенизируется. Без этих процессов произвести качественную продукцию очень сложно. Кроме того, модернизирован сырный цех.

Еще одним основанием для рекордных показателей в августе послужил запуск цеха оригинальных сыров и творожно-рикоттного цеха. На этих площадках производятся сыры кроттен, камамбер, качотта и рикотта. Некоторые из них уже успели завоевать любовь как покупателей, так и экспертов различных международных и российских конкурсов. Например, в этом году на Международной выставке сыр «Сернурская качотта» два раза подряд удостоился награды «Лучший инновационный продукт», а сыр «Сернурский камамбер» получил звание «Народный выбор».

Сернурский сырзавод – одно из ведущих предприятий республики Марий Эл по переработке молока. Входит в агрохолдинг «Лукоз», частью которого также является крупнейшая в стране козья ферма. 

Источник: АгроФудИнфо