Уборка зеленого горошка полным ходом идет на Кубани. К этому моменту аграрии региона убрали площадь 7,7 тысячи гектаров, то есть 66% от запланированной площади. Собрано около 25 тысяч тонн зерна. Одновременно идет производство консервированного зеленого горошка. Произведено около 100 млн условных банок консервов.

Как сообщили в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, в регионе переработку горошка в постоянно режиме ведут 11 предприятий. Лидерство в этом сезоне держат ООО «Кубанский консервный комбинат» Калининского района и ООО «Техада» Павловского района.

Зеленый горошек – это культура, которая требует особого подхода. При выращивании в производственных масштабах используется специальная сельскохозяйственная техника, позволяющая убирать только зеленые стрючки: никакие другие культуры с ее помощью не обрабатывают. Когда комбайн проходит по полю, за ним остается только шелуха и пустые стрючки. Конечно, есть некоторый допустимые процент брака, но хорошая техника и профессиональные комбайнеры его минимизируют.

Созревший горошек убирают в круглосуточном режиме. Останавливаться нельзя даже на ночь, иначе можно не успеть, и горошек перезреет. На то, чтобы доставить сырье на завод, отводится три – три с половиной часа. Продукт капризный, если провести время, он потеряет свои вкусовые свойства.

Правильной ли зрелости и плотности горошек, измеряется с помощью особого прибора. Если все характеристики в нужных пределах, это горошек высшего сорта. 

Источник: АгроФудИнфо