Завершился ежегодный конкурс сыроделов. По его итогам сыр «Зеленодольский», который производят на Камышенском маслосырзаводе, получил почетное звание лучшего сыра страны. Отметим, что предприятие ежегодно производит 150 тонн сыра под брендом «Зеленодольский сыр».
Известно, что производство лучшего в стране сыра сочетает в себе современное оборудование и старинную рецептуру. По словам главного технолога предприятия Марии Казаковой, "Зеленодольский сыр" должен в течение 30 дней отлежать в парильном отделении с определенной температурой и влажностью.
Отметим, что сырье для производства сыра поставлют молочные фермы, которые расположены не дальше 20 км от завода. Таким образом, молоко на предприятие поступает не позднее 2-х часов после доения. Из свежего сырья, полученного от специальной породы коров - симментальской, производят 5 видов сыра, в том числе и "Зеленодольский".
Источник: АгроФудИнфо