Павел Ануфриенко (Воронежская область, г. Острогожск) с утра до ночи занят на своей пасеке. Дел много, ведь в семейном пчеловодческом хозяйстве на сегодняшний день содержится 150 пчелосемей. И Павел не только производит 100% натуральный мед, но и занимается продажей пчелопакетов и пчелосемей карпатской породы. О том, как в нашей стране развивается пчеловодство и с какими проблемами оно сталкивается, рассказывает сам глава хозяйства Павел Ануфриенко.
— Павел, как давно вы занимаетесь пчеловодством? Какие виды меда вы производите, и чем обусловлен их выбор?
— Пчеловодством я занимаюсь давно, с раннего детства. Отец держал пчел, а я всегда находился радом с ним, выполнял разные поручения: то поднеси дымарь, то заправь вощину в рамку; то наблюдай, где сядет рой. Так и привилась любовь к пчелам.
Основой нашего медосбора является цветочный мед с дикорастущих трав. Наша пасека, расположенная в селе Дальняя Полубянка, славится в регионе своими медоносами. А с технических культур собираем гречишный мед, последним, уже в августе, откачиваем подсолнечный мед. В наше время особо выбирать не приходится. Что Бог даст, то и наше. Сейчас сеют много яровых, озимых культур, но при этом поливают их гербицидами и пестицидами. А какая польза будет от меда, собранного с таких полей? Потому последние 10 лет наше хозяйство постепенно меняет вектор развития — не только производим мед, но и выращиваем пчел на продажу. Спрос на них всегда высокий.
— Можете ли вы на собственном опыте проследить, как развивается пчеловодство в России? Появляются ли новые технологии, методы получения меда?
— Новые технологии, конечно, появляются, но они нам не доступны, так как любое оборудование, а тем более новейшее, стоит больших денег. Я был на Апиамондии (международный конгресс Всемирной федерации пчеловодческих ассоциаций) в Киеве в 2013 году. Организация объединяет более 110 стран мира. И мне удалось посмотреть на оборудование США, Германии, Польши и др. стран. У них имеются фасовочные линии, станки для распечатывания сотов, 60-рамочные медогонки и др. В других странах пчеловоды защищены государством, они получают плату за опыление культур от фермеров из расчета на каждую пчелосемью, льготные кредиты, субсидии. Одним словом, в других странах пчеловодство развивается усиленными темпами, а в нашей стране оно предоставлено само себе.
— Какие факторы наиболее важны для успешной работы пчеловода? Хорошая пасека, современные технологии, или, возможно, определенные породы пчел?
— Все факторы одинаково важны для пчеловода. Это и наличие медоносной базы, и спроса и предложения на рынке. Большое значение для эффективной работы пчеловода имеют и технологии: здесь я подразумеваю затраты на 1 кг продукции. А породы пчел все хороши, только рассматривать их нужно в контексте определенного региона. Про хорошую пасеку — это отдельный и долгий разговор. Ведь основная цель, ради которой работает пчеловод — получение прибыли. И сейчас настал тот период, когда с 50 пчелосемьями на рынке просто не выжить. Время диктует свои условия: хочешь эффективно работать — создавай крупную промышленную пасеку. А для этого нужно подготовить хороший бизнес-план, а затем и защитить его в областном управлении сельского хозяйства. Если проект одобрят, то, возможно, власти выдадут льготный кредит на развитие пчеловодческого хозяйства.
— На ваш взгляд, какие проблемы мешают развитию в стране пчеловодства? Сталкиваетесь ли вы с ними? И если да, то как преодолеваете?
— Пожалуй, если судить по собственному опыту, главной проблемой пчеловодства в нашей стране является отсутствие каналов сбыта продукции. Люди, может быть, и хотят купить натуральный, как сейчас называют, органический мед, но только не знают, как и где это сделать. Поэтому пчеловодам нашего региона очень важно взаимодействовать со СМИ, чтобы заявить о своей продукции. Кроме этого, все пчеловоды нашей области принимают участие в ярмарках — и это один из немногих способов реализовать продукцию.
— Россияне с каждым годом все более требовательно подходят к тому, что едят, отдают предпочтение натуральным продуктам. Повышается ли в связи с этим спрос на мед и иную продукцию пчеловодства?
— Да, подобная тенденция явно прослеживается. Сейчас модно покупать «экопродукты», и это замечательно. Однако и здесь пчеловодов подстерегают подводные камни. Чтобы поставить знак «эко» на своей продукции, нужно жить в заповеднике. А в 60 километрах от моей пасеки находится Нововоронежская атомная станция. И как доказать, что я тщательно слежу за качеством своей продукции, что она также является 100% натуральной и заслуживает заветной наклейки «эко»? Боюсь, что сделать это будет крайне трудно. А по своему опыту также могу сказать, что покупатели меда — в основном люди от 45 до 80 лет. На них приходится 80 % реализуемого в нашем регионе меда и иной продукции пчеловодства. Молодежь в возрасте 25–35 лет предпочитает сотовый мед, медовуху или пергу.
— Чтобы не купить фальсификат, с какими документами пчеловода должен ознакомиться потребитель?
— Документы для меда пчеловод должен готовить через ветеринарные службы самостоятельно. Специалисты проводят исследования каждого вида меда, производимого хозяйством. Например, отдельный анализ подсолнечного меда, донникового и пр. Главная задача исследования — выявить пыльцевые зерна. Был случай, когда в меде из акации нашли пыльцевые зерна подсолнечника. Как это могло быть, ведь акация цветет в мае, а подсолнечник в июле? Вывод напрашивается сам собой: пчеловод хотел обмануть покупателя, смешивая дорогой мед с более дешевым продуктом. Сейчас можно говорить о том, что в отрасли пчеловодства наступил кризис. И жесткая конкуренция выявит нерадивых пчеловодов.
— Сейчас на прилавках магазинов продается огромное количество видов меда. Мед из розы, таежный мед, крем-мед и пр. Это действительно разновидности меда или очередной способ выдать какой-то другой продукт за него?
— Потребителю нужно запомнить, что в нашей зоне производят только 6 видов меда — это липовый, цветочный, донниковый, мед из акации, подсолнечника и эспарцета (род трав семейства бобовых). А на прилавках представлены медовые напитки и так называемые разогретые меды (а при нагревании меда выше 40 градусов теряются все его полезные свойства), в которых содержится такое вредное вещество, как канцероген метилфурфурол. И, конечно, в природе не существует фисташкового меда или меда из дикой розы. Эти продукты, как правило, готовятся на сиропах из дешевого меда — рапсового или подсолнечного меда. Назвать их натуральным продуктом нельзя.
Источник: АгроФудИнфо
