Карта мероприятий

Статьи

Все статьи
Секрет фермы: как подмосковный фермер привлекает туристов экзотикой
Источник фото

Подмосковный фермер Сергей Балаев – создатель проекта «ЭкоДеревушка» под Коломной – сделал ставку на экзотический экотуризм и не прогадал. Чтобы посмотреть, как разводят крокодилов, змей и виноградную улитку, а еще попробовать деликатесы и перенять опыт, на ферму приезжают не только жители региона, но и иностранцы со знаменитостями. Корреспонденты РИАМО провели один день в «ЭкоДеревушке» и узнали, в чем секрет успеха фермы.

Ферма с изюминкой

В 2012 году, когда ферма только появилась, экзотикой там и не пахло – здесь жили обычные куры и козы.
«Первый год у меня не было ни одного посетителя. Я понял, что этому месту не хватает изюминки. Сельские животные есть на каждой ферме, даже страусами уже никого не удивишь, вот и пришлось искать то, чего ни у кого нет», – рассказывает Сергей.

Как и ожидалось, с появления экзотических питомцев успех не заставил себя ждать: ферма начала разрастаться, и, помимо жителей окрестных деревень, к Сергею стали ездить москвичи, иностранные туристы и даже знаменитости.

Боксер Николай Валуев специально приехал в «ЭкоДеревушку», чтобы попробовать блюдо из виноградных улиток, а политик Владимир Жириновский расщедрился и подарил осла. Неудивительно, что Сергей уже подумывает повесить на входе доску с фотографиями звезд, которые стали его клиентами.

Сам фермер уверен, что во многом популярность его проекта объясняется тем, что он сделан с душой. В отличие от большинства предпринимателей, он взялся за дело лично и самостоятельно сколотил большую часть загонов и вольеров.
«Я – настоящий фермер, а не офисный работник, привык работать руками. К тому же, чтобы у сотрудников был стимул, я должен подавать им пример», – считает Сергей.

Кстати, место расположение фермы тоже тщательно выбирали: она находится в живописном месте – селе Парфентьево, недалеко от центра притяжения туристов – Коломны.

Сегодня на 30 гектарах у Сергея – крокодилья, улиточная и козья ферма, уличный контактный зоопарк, пасека, сыроварня и загоны для лошадей. В планах у фермера – большой птичник, аптекарский огород с лечебными травами и лягушачья ферма, где наладят производство французского деликатеса – лягушачьих лапок.

Скорее всего, в ближайшее время туристов на ферме только прибавится, так как «ЭкоДеревушку» включили в новый туристический проект Московской области.

Подмосковная улитка для французов

«ЭкоДеревушка» стала первым местом в Подмосковье, где начали разводить и готовить деликатес – виноградную улитку. Первую партию в качестве эксперимента Сергей привез из Крыма, но улитка не прижилась.

Постепенно набираясь опыта, фермер оборудовал для нее ряды боксов, обтянутых сеткой на деревянном каркасе, и приучил к зимовке. На ферме живут два вида виноградной улитки – южная и подмосковная, которая не то что в России, но и во Франции считается редким и дорогим деликатесом, говорит фермер.

«Улитки способны откладывать яйца и размножаться два раза в год, поэтому при правильном уходе можно получить целые килограммы деликатеса», – рассказывает Балаев. В среднем взрослый моллюск весит 35-40 граммов, в одном килограмме выходит около 40-50 штук.

Сергей уверен, что именно местный климат делает его улитку такой вкусной. Есть еще один секрет: питается моллюск кормом с высоким содержанием белка, поэтому в «ЭкоДеревушке» улиткам дают сыр камамбер и муку, что делает их вкус более изысканным, делится фермер.

По словам Сергея, деликатес уже оценили французские и сербские туристы, которые неоднократно приезжали на ферму и расхваливали блюдо. Сейчас среди покупателей виноградной улитки – не только гости фермы, но и несколько московских ресторанов.

Посетители могут попробовать эскарго из улитки в масле с травами и посетить мастер-класс по ее разделыванию, который обойдется в 300 рублей с человека.

По словам фермера, разводить улиток довольно просто, главное – держать их подальше от соли и жары и оборудовать рядом с боксами специальную систему полива. Для начинающих разводчиков Сергей готов лично провести двухчасовую лекцию, на которой обучит всем тонкостям за 10 тысяч рублей.

Главной изюминкой «ЭкоДеревушки» являются, конечно же, крокодилы. Их здесь целых восемь видов: крокодиловые кайманы, миссисипские аллигаторы, ложные гавиалы, сиамские, узкорылые, гребнистые, нильские и кубинские. Создается ощущение, что ты попал на азиатскую ферму для туристов. В целом, это недалеко от истины.

Попадают на ферму крокодилы самыми разными путями. Чаще всего их просто выкупают с ферм Юго-Восточной Азии и местных зоопарков, а иногда сюда попадают и жертвы неумелых заводчиков, говорит Сергей.

Кроме этого, на ферме организован приют, где принимают исключительно экзотических питомцев.

Для каждого вида крокодилов оборудован отдельный вольер, с бассейном, ультрафиолетовыми лампами и инфракрасными обогревателями, которые дают рептилиям тепло. Каждый день в вольерах меняют воду и чистят клетки.

«Новшество, которое мы ввели – это «эффект присутствия», возможность вплотную подойти к вольерам. Ни в одном зоопарке подобного нет, там вы сможете наблюдать за животными лишь с расстояния нескольких метров», - делится опытом Балаев.
Крокодилы пока маленькие и не размножаются, но быстро растут, каждый месяц, прибавляют по 10-15 сантиметров, поэтому вскоре для них построят отдельное здание со специальными вольерами, где они смогут откладывать яйца, говорит Сергей.
Фермер не скрывает своих бизнес-планов – разводить более дешевые породы для производства мяса и изделий из кожи.

Тех, кто волнуется за безопасность, хозяин успокаивает: за этим здесь следят сотрудники с богатым опытом, кстати, тоже способные удивить туристов. Например, специалист по рептилиям Олег Хавронич до того, как пришел в «ЭкоДеревушку», работал в Средней Азии отловщиком ядовитых змей и участвовал в производстве змеиных ядов для лекарств, а также демонстрировал свое шоу со змеями и крокодилами на «Минуте славы».

Еще один аттракцион для посетителей – кормление крокодилов с удочки. На обед у рептилий – курятина и говяжье сердце, жирная пища – строго противопоказана.

«Во время кормления за этими рептилиями очень интересно наблюдать. Они могут неделю лежать неподвижно, а потом в нужный момент делают резкий бросок для охоты. Их стремительность превышает нашу в 12 раз», – рассказывает Олег.

Потенциальная звезда фермы – самый большой крокодил в России, который недавно поселился в «ЭкоДеревушке». Узкорылый шлегель около 3,5 метров в длину пока находится на карантине, зато на его имя уже объявлен конкурс – победитель, придумавший самый оригинальный вариант, получит сертификат на 5000 рублей на все услуги проекта.

На ферме можно увидеть и других экзотических животных: различные виды змей, в том числе питонов, анаконд и кобру, редкую жабу-агу размером с небольшой мяч, скорпиона, большое семейство красноухих черепах, обезьян и многих других.
Надо отметить, что многие туристы приезжают с детьми. Для них обустроен небольшой контактный зоопарк, где они могут покормить морских свинок, сурикатов, и ручного дикобраза.

Козий камамбер и змеиная кожа на счастье

Сувениры на ферме тоже экзотические. На память предлагают сфотографироваться на магнит и приобрести за 50 рублей настоящую змеиную кожу, которая считается символом богатства и долголетия, утверждают на ферме.

Не уедут туристы «ЭкоДеревушки» и без сыра. На «Балаевской сыроварне» делают сыры из козьего и коровьего молока. Козы русской и альпийских пород живут здесь же, а коровье молоко поставляют с соседней фермы, рассказывает Сергей.

В фермерской лавке советуют попробовать козий камамбер с «элитной белой плесенью», сыр «Пьяная корова», вымоченный в вине, а еще местную гастро-новинку, которая, по словам продавца, пользуется особым спросом у туристов – сладкие и соленые сырные конфеты в арахисовой стружке. Также в ассортименте – менее экзотичные гауда, эмменталер, пармезан, твердые и мягкие сыры со специями.

Из неэкзотических развлечений для гостей – баня и чай из самовара с разными сортами меда с местной пасеки и медовыми муссами с добавлением ягод, орехов и крема.

Вход на территорию фермы свободный. Экскурсия по крокодиловой ферме обойдется в 400 рублей для взрослого и в 350 рублей для ребёнка, по козьей и улиточной – 200 рублей с каждого. Дети до 6 лет могут посетить все зоны бесплатно.

Текст: Антонина Матвеева


Источник: РИАМО

АГРОФУДИНФО
Российские агрохолдинги заинтересовались беженцами из Украины

19.04.2022

Российские агрохолдинги заинтересовались беженцами из Украины

В результате последних событий на Украине резко выросло число беженцев из этой страны, в том числе и на территории России. 
РОССИЙСКАЯ ГАЗЕТА
Фермеры придают рынку устойчивость

24.12.2021

Фермеры придают рынку устойчивость

Фермерские хозяйства одерживают первые победы в соревновании с крупными хозяйствами. Как сообщают в Минсельхозе РФ, растет численность фермеров, на их долю уже приходится около трети сбора зерна в России и 14 процентов валового сельскохозяйственного производства.
РОССИЙСКАЯ ГАЗЕТА
Обеспечить "Единое Здоровье" - как связаны здоровье человека, животных и состояние окружающей среды

22.12.2021

Обеспечить "Единое Здоровье" - как связаны здоровье человека, животных и состояние окружающей среды

В Сколково прошла крупнейшая конференция по инновациям и подготовке кадров для животноводства.

НОВОСТИ

Все новости
ИНТЕРВЬЮ
Все интервью
ФОТОРЕПОРТАЖ
Все фоторепортажи
Результаты предыдущего опроса (14.01 - 21.12)
Все результаты
Как решить кадровую проблему сельскохозяйственных предприятий России в деревнях?
(Окончание опроса 21.12.2021 18:16:00)
 
повышать уровень заработной платы
 
молодым специалистам, которые соглашаются приехать на работу в деревню, предоставлять жилье
 
никак, эта проблема нерешаема
 
приглашать на работу трудовых мигрантов из стран Средней Азии и Китая
Всего проголосовало: 435
IT & CофтАгростройАгротехникаАгротехника животноводстваАгротехника растениеводстваАгротрейдингАгротуризмАгрохимия и удобренияБахчеводствоБезалкогольные напитки, водыВетеринария/селекционированиеВиноградарствоВинодельческая промышленностьГосрегулирование пищепромаГосрегулирование с/хГрибоводствоДетское питаниеДиетическое и диабетическое питаниеЖивотноводствоЗащита растений и фитосанитарияЗвероводствоЗемляЗерновые и зернобобовыеКозоводствоКондитерская промышленностьКоневодствоКонсервная промышленностьКорма и биодобавкиКрахмально-паточная промышленностьКредитованиеКролиководствоЛесоводствоЛогистика с/хЛуговодствоМакаронная промышленностьМаркетингМасличные культурыМасложировая промышленностьМед и продукция пчеловодстваМероприятияМолочная и сыродельная промышленностьМясная промышленностьНаукаОбразование & КадрыОбщепитОвощеводствоОвцеводствоОленеводствоОрганикаОрганические (натуральные) продуктыОрганическое животноводствоОрганическое растениеводствоПивоваренная промышленностьПищевое оборудованиеПищевые добавки/ингредиентыПищепромПлодоводствоПлодоовощная промышленностьПолив и мелиорацияПолитикаПолуфабрикаты/пищевые концентратыПосевные и уборочные работыПроисшествияПтицеводствоПтицеводческая промышленностьПчеловодствоРастениеводствоРитейлРоссийская ФедерацияРоссия и мирРыбная промышленностьРыбоводствоСаженцы, семена, селекцияСанэпиднадзорСахарная промышленностьСвекловодствоСвиноводствоСкотоводствоСнековая продукцияСоль, соусы, приправы, специиСооружения животноводстваСооружения растениеводстваСпирт, ликеро-водочная промышленностьСпортивное питание, витамины, БАДСтрахованиеТара и упаковкаТекстильные культурыТЭКФермерствоХлебопекарная промышленность, дрожжиЦветоводствоЧай, кофе, какаоЭкономика & БизнесЭкспорт & Импорт