«АгриВолга» (входит в группу «Агранта» Сергея Бачина) планирует построить в Ярославской области биофабрику по производству заквасок. По данным правительства Ярославской области, предприятие будет возведено на территории Угличского района и станет частью проекта по созданию сырного кластера.

«На новой фабрике будет отрабатываться технология производства и выращивания заквасочных культур, – рассказал председатель совета директоров ООО «АгриВолга» Сергей Бачин. – Коллекция и все новые разработки будут находиться на экспериментальной биофабрике института маслоделия и сыроделия, а мы будем работать в промышленных масштабах».

Директор департамента координации деятельности организаций в сфере сельхознаук Министерства науки Вугар Багиров в свою очередь заявил о возможности подготовки кадров для сырного кластера и новой биофабрики.

Как рассказал «Агроинвестору» исполнительный директор организации «Союзмолоко» Артем Белов, сам по себе сегмент заквасок не очень большой, однако основная их масса завозится в Россию из-за рубежа. «Сейчас потребитель хочет большое количество разнообразных сыров. И, с моей точки зрения, к такой ситуации российские производители заквасок оказались не готовы. Импортная продукция оказалась более конкурентоспособной в соотношении цены и качества, а российские производители постепенно теряли этот рынок», — отмечает эксперт. 

Источник: АгроФудИнфо