Компания Tetra Pak, ведущий мировой производитель технологических и упаковочных решений для продуктов питания, приняла участие в крупнейшем молочном фестивале России «Молочная страна», который прошел в Уфе.

Эксперты Tetra Pak поделились с представителями сыродельной отрасли успешным опытом создания высокотехнологичного сырного производства, а также отметили возможности для создания уникального локального продукта, который будет способствовать росту сыроделия в республике.

Башкортостан обладает большими перспективами для производства сыра, чему в первую очередь способствует доступность сырья и его низкая себестоимость – регион занимает второе место по производству молока в России с долей 5,5%. При этом в настоящее время внутреннему рынку региона необходимы как минимум 25 тыс. тонн сыра ежегодно, тогда как в 2017 году, по данным Минсельхоза республики, местными предприятиями было произведено 13,5 тыс. тонн сыров – это на 2,6% больше, чем годом ранее, но все равно недостаточно, чтобы насытить внутренний рынок.

Как заявил министр сельского хозяйства республики Ильшат Фазрахманов, власти планируют активно развивать сыродельное направление. Глава ведомства подчеркнул, что к 2030 году Башкортостан должен стать сырной столицей России, а к 2021 году поставлена задача полномасштабно выйти на внутренний рынок российских сыров.

«Российская отрасль сыроделия в последние годы активно развивается: на фоне снижения импорта растет внутреннее производство сыров, и Башкортостан обладает всеми возможностями для того, чтобы стать одним из лидеров производства сыра в России. Такие мероприятия, как «Сырная Академия», несомненно, способствуют достижению этой цели – они открывают для представителей отрасли успешный опыт отечественных и зарубежных производителей и позволяют увидеть преимущества, которые предлагает современное оборудование в создании сыра – продукта, который очень чувствителен к соблюдению технологий и качеству сырья», – отметил Николай Смольников, менеджер по развитию категории «Сыры» компании Tetra Pak.

Источник: АгроФудИнфо