Первая в России ферма по выращиванию улиток появилась в городе Калязине Тверской области. До сих пор этим направлением в России занимались только небольшие подсобные хозяйства. Гости фермы смогут увидеть, как выращивают улиток, и попробовать деликатесные блюда, которые из них готовят.

Новая ферма представляет собой высокотехнологичное производство с современным оборудованием, в том числе с автоматической системой туманообразования и вентиляции. Ферма занимает площадь в 1200 квадратных метров. Благодаря оборудованным вольерам выращивать виноградных улиток можно будет круглый год. Есть инкубатор для улиточного молодняка, летние открытые вольеры для содержания улиток в естественных условиях.

На данный момент маточное стадо улиток составляет полтонны. Владельцы фермы рассчитывают ежегодно производить две-три тонны улиток.

Помимо непосредственного производства на ферме будут заниматься агротуризмом. В Калязине разработано несколько новых туристических продуктов, включающих экскурсию по улиточной ферме и обзорные маршруты по городу. Готовится к открытию Музей улитки. Кроме того, планируется создать в Калязине центр косметологии и SPA-услуг, где будет использоваться знаменитый муцин – основной компонент секрета улитки, широко применяемый в медицине и уходе за кожей. Муцин обладает антивозрастными, противовоспалительными, регенерирующими свойствами, что делает его очень востребованным на рынке ингредиентом. 

Источник: АгроФудИнфо