В прошлом году предприятия молочной промышленности Кубани переработали около 850 тыс. тонн молочного сырья, из них 70% - молоко высшего сорта. Напомним, что в отрасли работает 15 крупных и средних молокоперерабатывающих предприятий, общими усилиями они выпускают продукцию более 500 наименований.

Отметим, что мощности предприятий отрасли позволяют перерабатывать ежегодно более 2 млн тонн сырья. При полной загрузке, предприятия могут производить более 1,2 млн тонн цельномолочной продукции, более 24 тыс. тонн сливочного масла, 29 тыс. тонн сыров и пр. Более того, два молочных предприятия региона, «Калория» и «Тбилисский маслосырзавод», создали мощности по производству элитных сыров с голубой и белой плесенью. Проекты были реализованы в целях импортозамещения.

За последние несколько лет в молочной отрасли региона произошли серьезные изменения. Так, был сделан упор на производство молочных продуктов, имеющих социальное значение. Сейчас более 60% всех объемов производства приходится именно на такие продукты, а именно на творог, сметану, кисломолочные напитки и питьевое молоко.

Источник: АгроФудИнфо