Кубанские сельхозпереработчики не хуже спортсменов могут устанавливать рекорды. В этом году в дисциплине «Зеленый горошек» — самый высокий результат за последние 20 лет.

Следующий вид, в котором попробуют свои силы работники консервных комбинатов, — кабачковая икра.

«Правило золотого часа» — главное условие спасения жизни человека. Но не менее важно его соблюдать и при консервации овощей и фруктов. Каждый день на этот завод поступают десятки тонн продукции. Чтобы она не испортилась, приходится работать очень быстро.

Сезон переработки в самом разгаре, поэтому сотрудники работают в две смены. Через руки каждого в день проходит по 20 тысяч килограммов продукции. Все до единой сливы надо внимательно рассмотреть, в компот не должны попасть некачественные фрукты.

«Человеческие руки не заменит ни одна машина. Мы чувствуем, ощущаем, видим перед нами какое движется сырье, поэтому у нас продукция очень качественная», — сказала Ирина Беляева, начальник смены Славянского консервного комбината.

На Славянском консервном комбинате изготавливают сливовые компоты, кабачковую икру, зеленый горошек, соленые огурцы и помидоры. Такими стройными рядами баночки отправляются в магазины всего края и России. Основную часть производства сейчас занимает кабачковая икра. Машины с готовым любимым многими овощным лакомством проезжают мимо цеха каждую минуту.

«В порядке поступления сырья мы берем по нашей потребности, сколько нас требуется переработать. Например, с трехдневным запасом кабачки берем. А маринады берем согласно срокам хранения, сколько сырье у нас может лежать на сырьевой площадке. Сырье у нас не залеживается, мы все стараемся переработать сразу», — пояснила Екатерина Пивоварова, начальник производства Славянского консервного комбината.

Сезон консервирования-2013 длится только два месяца. Но комбинат уже превысил объемы производства прошлого года. Например, кабачковой икры выпустили уже на миллион банок больше. При этом скорость работы на качество не влияет.

«Продукция нашего предприятия производится из натурального сырья, выращенного на полях края. Сырье мы принимаем, которое выращивается без применения ГМО, также проверяется на содержание нитратов и пестицидов. Мы рекомендуем потребителям употреблять наши консервы. И цена несильно высокая», — прокомментировала Людмила Петриченко, начальник лаборатории Славянского консервного комбината.

В таком же ускоренном темпе сейчас работают все 34 консервных завода края.

«В текущем году у нас предстоит произвести 922 миллиона банок консервированной продукции, на сегодняшний момент уже сделали 250 миллионов. Та задача, которая поставлена перед нами, — произвести 922 миллиона — будет выполнена. Сырье на сегодняшний день есть, договора у предприятий заключены», — сообщил Сергей Михайлов, начальник управления взаимодействия с ассоциациями и предприятиями перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства Краснодарского края.

На Кубани без рекордов работать не получается. В этом году консервные комбинаты уже произвели 132 миллиона банок зеленого горошка — это на три миллиона больше, чем в 2012 году. Кабачковую икру в крае будут закатывать до ноября. Возможно, и она установит рекорд.

Источник: «9tv.ru»